Riževe kroglice

  • 03.09.2006
  • Enostavno
  • 4
  • 45 min

Da je riž varuh linje, je že od nekdaj znano, to je tudi lastnost riževih kroglic, so lahke, odlične kot priloga ali topla predjed in tudi kot glavna jed. Zelo okusno, hitro in še zdravo.

Poglej vse slike

Sestavine

  • 50 g masla
  • 80 g čebule
  • 200 g riža
  • ščepec žafrana
  • 500 ml vode
  • 1 žlica Vegete
  • 50 g naribanega parmezana
  • 200 g skute
  • 1 žlica sveže narezane bazilike
  • 80 g moke
  • 1 jajce
  • olje za praženje

Priprava

  1. 1.
    Na maslu na kratko popecite sesekljano čebulo, dodajte riž ter vse skupaj dušite še približno minuto. Dodajte žefran, vročo vodu, Vegeto mediteran in dušite približno 5 minut.
  2. 2.
    Posudo z rižem umaknite z ognja, dodajte nariban parmezan, dobro odcejeno skuto in baziliko ter premešajte in ohladite. Pustite pokrito približno 2 uri.
  3. 3.
    Zmešajte 50 g moke in jajce ter dodajte pripravljeno zmes in iz nje oblikujte kroglice. Povaljajte jih v preostalo moko in pražite v globokem olju približno 5 minut.
  4. 4.
    Pražene kroglice pusite na vpijajočem papirju, da vpije odvečno maščobo.

Serviranje

Postrezite kot toplo predjed, prilogo ali glavno jed skupaj z zeleno solato.

Nasvet

Za to jed uporabite okroglozrnati riž.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 672 / 2.809 - -
Maščobe g 40,37 - -
Ogljikovi hidrati g 62,22 - -
Vlaknine g 1,28 - -
Beljakovine g 14,92 - -
Natrij g 3,75 0 0
Vitamin A μg 715,35 18 14
Vitamin D μg 17,60 9 9
Vitamin E mg 18,36 83 83
Niacin (viamin B3) mg 4,28 31 21
Kalij mg 145,04 4 4
Kalcij mg 213,85 21 21
Fosfor mg 227,02 28 28

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)