Razkošna poletna ponev

  • 04.08.2013
  • Srednje
  • 4
  • 45 min

Popečeni zrezki z bučkami, na trakove narezana paprika, kolobarčki pora in paradižnik so bogata kombinacija okusne zelenjave pisanega videza, ki bo skupaj z belim vinom ustvarila popolno večerjo.

Sestavine

  • Omaka:
  • 400 g telečjih zrezkov
  • 50 ml ekstra deviškega olivnega olja
  • 80 g čebule
  • 100 g korenja
  • 150 g bučk
  • 150 g sveže rdeče paprike
  • 75 g pora
  • 1 pločevinka paradižnika v koščkih (390 g)
  • 1 žlica Vegete
  • ½ žličke soli
  • ¼ žličke popra
  • 50 ml belega vina
  • 500 g njokov

Priprava

  1. 1.
    Njoke skuhajte v slani vreli vodi, odcedite in splaknite z vodo.
  2. 2.
    V večjo ponev dajte 2 žlici olivnega olja in na njem popecite na trakce narezane telečje zrezke. Ko se meso obarva, ga dajte na stran. Nato dodajte preostalo olivno olje, na palčke narezan korenček in na rezine narezano čebulo.
  3. 3.
    Počasi pražite na srednje močnem ognju 1–2 minuti, nato dodajte na palčke narezano rdečo papriko. Pražite 2–3 minute, nato dodajte na palčke narezane bučke, na kolobarje narezan por in pražite še približno 2 minuti. Prilijte vino, solite, poprajte, dodajte vegeto, premešajte, nato dodajte paradižnik v koščkih.
  4. 4.
    Na majhnem ognju dušite približno 5 minut. Po potrebi prilijte malo vode. Zelenjavi dodajte popečene telečje trakce in kuhane njoke, vse skupaj zmešajte in postrezite. Jed po potrebi solite in poprajte.

Nasvet

Namesto telečjih zrezkov lahko uporabite piščančje zrezke.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 480 / 2.006 - -
Maščobe g 23,75 - -
Ogljikovi hidrati g 40,09 - -
Vlaknine g 5,01 - -
Beljakovine g 25,89 - -
Natrij g 2,00 0 0
Vitamin A μg 10.218,49 255 204
Vitamin D μg 12,00 6 6
Niacin (viamin B3) mg 14,42 103 72
Pantenonska kislina mg 1,64 23 23
Kalij mg 1.042,01 28 28
Kalcij mg 110,27 11 11
Fosfor mg 328,92 41 41

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)