Račje prsi v marinadi s kavo

  • 18.02.2008
  • Enostavno
  • 2
  • 45 min

Kava, priljubljen napitek, je vse bolj zastopana v številnih specialitetah in jedeh. Poskusite izvrstne račje prsi v družbi kave, jabolčnega kisa, medu in drugih dopolnjujočih okusov.

Sestavine

  • 400 g račjih prsi brez kosti
  • 3-4 žlice olja za pečenje
  • Za marinado:
  • 1-2 žlički jabolčnega kisa
  • 1 žlička instant kave
  • 1 žlička tekočega cvetličnega medu
  • 1 žlička Vegete
  • 30 ml oljčnega olja
  • ščepec belega popra
  • ščepec soli

Priprava

  1. 1.
    Za marinado jabolčni kis zmešajte s kavo, medom, Vegeto, oljčnim oljem, poprom in soljo.
  2. 2.
    S to mešanico prelijte račje prsi in pustite stati na hladnem mestu približno 2 uri.
  3. 3.
    Nato prsi popecite na olju z vseh strani, potem pa med dolivanjem vode počasi dušite, da se meso zmehča.

Serviranje

Račje prsi prelijte z omako od pečenja in postrezite s kuhano zelenjavo po želji.

Nasvet

Prsi lahko marinirate preko noči. Omako, ki ste jo dobili med dušenjem račjih prsi, precedite, nato pa z njo prelijte meso.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 1201 / 5.020 - -
Maščobe g 119,61 - -
Ogljikovi hidrati g 6,90 - -
Vlaknine g 0,22 - -
Beljakovine g 23,71 - -
Natrij g 4,49 0 0
Vitamin A μg 336,45 8 7
Vitamin D μg 24,00 12 12
Vitamin E mg 25,16 114 114
Niacin (viamin B3) mg 12,83 92 64
Kalij mg 490,05 13 13
Fosfor mg 280,75 35 35
Magnezij mg 36,15 12 9

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)