Poletna osvežitev

  • 27.07.2013
  • Srednje
  • 4
  • 40 min

Popolna omaka, ki je kot ustvarjena za zapeljive testenine, je zagotovilo za kosilo, ki bo zagotovo všeč vašim najdražjim. Uživajte v poletju in testeninah s špinačo in pinjolami.

Sestavine

  • 250 g paradižnika češnjevca
  • 60 ml olivnega olja
  • 1 žlica sladkorja
  • 1 čebula (80 g)
  • 2 stroka česna
  • 1 manjši čili
  • 300 g kvinoje
  • 1 žlica paradižnikovega koncentrata Podravka
  • 80 ml belega vina
  • 1 kokošja kocka Podravka
  • 200 g kuhanih in očiščenih kozic
  • 2 žlici narezanih svežih listov origana

Priprava

  1. 1.
    Paradižnik češnjevec prepolovite. S prerezano stranjo navzdol ga položite na model za peko, poškropite z eno žlico olivnega olja SMS, posolite in posujte s sladkorjem. Pecite ga 20 minut na 160 °C oziroma tako dolgo, da se zmehča.
  2. 2.
    V tem času v globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostalo olivno olje. Dodajte nasekljano čebulo in dušite 3–4 minute, da se zmehča. Nato dodajte nasekljan česen in čili ter dušite do mehkega. Dodajte kvinojo, premešajte, dodajte paradižnikov koncentrat in belo vino.
  3. 3.
    Dušite eno minuto, prilijte približno 500 ml vode, nato dodajte kokošjo kocko in vse skupaj dušite približno 20 minut, da se kvinoja skuha. Jed občasno premešajte. Dodajte kuhane kozice, popečen češnjevec in polovico nasekljanega origana. Po potrebi solite in poprajte

Serviranje

Kuhano kvinojo posujte z drugo polovico nasekljanega origana in postrezite.

Nasvet

Kvinoja se mora drobiti, zato količino vode prilagodite receptu.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 377 / 1.576 - -
Maščobe g 23,08 - -
Ogljikovi hidrati g 20,23 - -
Vlaknine g 4,60 - -
Beljakovine g 25,25 - -
Natrij g 2,31 0 0
Vitamin A μg 4.287,00 107 86
Vitamin D μg 136,77 68 68
Niacin (viamin B3) mg 13,83 99 69
Pantenonska kislina mg 0,36 5 5
Kalij mg 703,12 19 19
Kalcij mg 127,57 13 13
Fosfor mg 272,94 34 34

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)