Pogača s sardinami

  • 15.06.2015
  • Srednje
  • 4
  • 110 min

Pogača, prepojena z oljčnim oljem, je odlična za mediteranski nadev iz sardin in paradižnika, v katerem boste uživali na pravi morski način.

Sestavine

  • Testo:
  • 1 kg gladke moke
  • 1 ½ instant kvasa Dolcela
  • 1 žlica soli
  • 20 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • Nadev:
  • 500 g čebule
  • 1 pelati Podravka (400 g)
  • 2 pločevinki Eva sardin v rastlinskem olju (2 × 115 g)
  • 100 ml ekstra deviškega oljčnega olja
  • 50 ml belega vina
  • Mleti črni poper
  • Sladkor
  • 1 žlica Vegete

Priprava

  1. 1.
    Iz moke, soli, kvasa, olja in mlačne vode (550–600 ml) zamesite gladko testo in ga pustite vzhajati (približno 1 uro).
  2. 2.
    Medtem ko čakate, da testo vzhaja, na oljčnem olju popecite na kolobarje narezano čebulo. Ko čebula ovene, dodajte pelate, ki ste jih prej zmečkali, nato dodajte malo vina, poper in Vegeto. Dušite na majhnem ognju. Pripravljeno omako postavite na stran, da se ohladi.
  3. 3.
    Ko testo dvakratno naraste, ga razdelite na dva dela. Razvaljajte ga na debelino 1,5 cm in ga položite na naoljen pekač. Testo naj sega preko robov pekača. Na testo razporedite pripravljen nadev, po njem pa zložite sardine.
  4. 4.
    Prekrijte z drugo polovico testa; spodnji del testa, ki sega čez rob pekača, zavihajte prek robov zgornjega in ga potlačite. Pogačo premažite z oljčnim oljem, z vilicami nekajkrat prebodite zgornjo plast testa in pecite v pečici, ogreti na 180 °C, 30‒35 minut.

Nasvet

Testo lahko zamesite tudi iz ržene moke. Tako bo pogača bogata z železom, kalcijem in prehranskimi vlakninami.