Piščanec z zeliščnim maslom

  • 01.06.2004
  • Srednje
  • 4
  • 45 min

Nikoli ni dovolj receptov za piščančje fileje. Tokrat predstavljamo izvrstno kombinacijo piščanca in zelenjave, pri katerem smo za piko na i uporabili maslo. In to ne kakršnokoli maslo. Sledite receptu!

Sestavine

  • 800 g piščančjega fileja
  • 50 g grobo narezanih, olupljenih popečenih mandljev
  • 2-3 žlice olja
  • Za zelenjavno prilogo:
  • 200 g korenčka
  • 400 g mladega stročjega fižola
  • 100 g stebla zelene
  • 1 žlica kuhane koruze
  • Za zeliščno maslo:
  • 1 žlička Vegete Natur
  • 1 žlička sesekljanega peteršilja
  • 2 žlici limoninega soka
  • 1 žlička naribane limonine lupine

Priprava

  1. 1.
    Maslo malo raztopite, pomešajte z Vegeto Natur, sesekljanim peteršiljem, limoninim sokom, naribano limonino lupino in pustite stati na sobni temperaturi.
  2. 2.
    Piščančje fileje narežite na zrezke, očiščeno in oprano zelenjavo pa skuhajte, odcedite in postavite na toplo.
  3. 3.
    V ponvi na segretem olju popecite zrezke. Med pečenjem na vsako stran zrezka dajte žličko zeliščnega masla in pecite še 1-2 minuti.
  4. 4.
    S preostalim maslom začinite toplo skuhano zelenjavo.

Serviranje

Spečene piščančje zrezke posipajte z mandlji in postrezite z zelenjavno prilogo in solato po želji.

Majhna skrivnost

Za pripravo te jedi lahko uporabite tudi spodnje in zgornje dele piščančjih krač. V tem primeru spodnje dele krač vzdolžno zarežite, zgornjim delom pa vzemite ven kosti. Tako se bo meso lažje in hitreje speklo na žaru ali v ponvi.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 758 / 3.168 - -
Maščobe g 55,00 - -
Ogljikovi hidrati g 17,00 - -
Vlaknine g 6,00 - -
Beljakovine g 48,00 - -
Natrij g 0,95 0 0
Vitamin A μg 15.224,00 381 304
Vitamin D μg 38,00 19 19
Vitamin C mg 73,00 97 81
Niacin (viamin B3) mg 30,00 214 150
Kalij mg 988,00 27 27
Kalcij mg 130,00 13 13
Fosfor mg 501,00 63 63

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)