Priprava
-
1.
Piščančje meso narežite na kocke, na približno enake koščke tudi papriko, bučke in jajčevce.
-
2.
Dve tretjini vejice rožmarina očistite listov in nanjo po vrsti nabadajte kocke piščančjega mesa, paprike, bučk in jajčevcev. Tako pripravljene ražnjiče posujte z Vegeto Mediteran ter jih specite na žaru.
-
3.
Na oljčnem olju na kratko prepražite liste žajblja, dodajte narezan paradižnik, prošek, sol in poper.
-
4.
Dušite na majhnem ognju, da se omaka zreducira. Da bi barvno poživili omako, na koncu vanjo dodajte še nekaj svežih listov žajblja in jo postrezite kot podlago za ražnjiče.
Nasvet
Za te ražnjiče je najbolje uporabiti belo meso, kar pomeni, da lahko uporabite tudi puranje meso. Če uporabite puranje meso, ga narežite na kocke, začinite in prelijte z oljčnim oljem ter pustite stati nekaj ur. Tako bo meso po peki ostalo sočno. Namesto žajblja lahko omaki dodate tudi malo posušene bazilike.
