Priprava
-
1.
Penasto umešajte 100 g masla in dodajte drobnjak.
-
2.
Svinjski file narežite na medaljone, poprajte in potresite z Vegeto.
-
3.
Na meso razporedite koščke masla z drobnjakom. Meso dajte na stran, da se sestavine lepo vpijejo.
-
4.
V žar ponvi raztopite preostalo maslo in dodajte medaljone. Na segreti maščobi jih nekaj minut pecite na vsaki strani.
-
5.
Rukolo in motovilec solite ter prelijte z ekstra deviškim oljčnim oljem in vinskim kisom. Medaljone postrezite na posteljici iz rukole in motovilca. Kot prilogo postrezite ajvar.