Lahki lignji

  • 26.10.2017
  • Enostavno
  • 4
  • 60 min

Lignje postrezite s tribarvnim polnozrnatim rižem, okrasite z grobo sesekljanim peteršiljem in uživajte na mediteranski način.

Sestavine

  • 200 g riža 3 riži Zlato Polje
  • sol
  • 600 g očiščenih lignjev
  • 75 g gladke moke Žito
  • 1 žlička sladke paprike Maestro
  • črni poper Maestro
  • malo muškatnega oreščka Maestro
  • ½ vejice koriandra
  • 30 ml ekstra deviškega olivnega olja
  • 100 g čebule
  • 3 stroki česna
  • 20 g masla
  • 1 zelena paprika
  • 1 rumena paprika
  • 120 ml prošeka
  • 100 g češnjevega paradižnika
  • 1 žlica Vegete
  • ½ vejice peteršilja

Priprava

  1. 1.
    Riž skuhajte v vreli osoljeni vodi, ga odcedite in pustite stati pokritega na toplem. Lignje operite in dobro posušite.
  2. 2.
    Posujte jih z moko, v katero ste vmešali sladko papriko, malo soli, črni poper, nariban muškatni orešček in sesekljan koriander. Vse dobro premešajte, da se bodo vse sestavine razporedile po lignjih.
  3. 3.
    V širšo ponev na segreto olivno olje dajte čebulo, narezano na rezine, in jo pražite, dokler se ne zmehča.
  4. 4.
    Dodajte česen, narezan na rezine, in na hitro prepražite. Dodajte maslo in ko se stopi, vmešajte zeleno in rumeno papriko, narezano na trakce.
  5. 5.
    Vse skupaj pražite nekaj minut, nato dodajte lignje v kosu in jih pražite, dokler ne dobijo skorjice, ter zalijte s prošekom.
  6. 6.
    Ko prošek zavre, dodajte češnjev paradižnik, prerezan na polovice, in zalijte z malo vode. Potresite z Vegeto in dušite na srednjem ognju približno 10 minut.

Serviranje

Postrezite s tribarvnim polnozrnatim rižem in okrasite z grobo sesekljanim peteršiljem.

Nasvet

Če ne marate riža, lahko v kuhano jed dodate približno 500 g kuhanega krompirja, narezanega na kocke.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 553 / 2.312 - -
Maščobe g 13,85 - -
- Nasičene maščobne kisline g 4,19 - -
- Mononenasičene maščobne kisline g 6,61 - -
Ogljikovi hidrati g 71,46 - -
Vlaknine g 2,81 - -
Beljakovine g 27,56 - -
Natrij g 0,36 0 0
Vitamin A μg 1.015,49 25 20
Vitamin D μg 2,80 1 1
Niacin (viamin B3) mg 10,23 73 51
Pantenonska kislina mg 1,00 14 14
Kalij mg 900,65 24 24
Kalcij mg 169,48 17 17
Fosfor mg 421,18 53 53

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)