Kraljevska solata

  • 24.07.2013
  • Srednje
  • 4
  • 25 min

Poletna solata za popoln obrok v vročih poletnih dneh. Kombinacija ramsteka, kumar in limetinega soka bo ponudila konkreten in osvežujoč odgovor na vaša pričakovanja.

Sestavine

  • 1 ramstek brez kosti (junčji kare debeline 2 cm, teže približno 350 g)
  • 3 velike kumare
  • 100 g nasekljanega svežega koriandra
  • 1 rdeča čebula (80 g)
  • Za preliv:
  • 80 ml ekstra deviškega olivnega olja
  • 2–3 žlice limoninega soka
  • 100 g zelenih oliv brez koščic
  • 1 žlica nasekljanega koriandra

Priprava

  1. 1.
    Mesu odstranite odvečne žilice. Segrejte naoljeno žar ponev in meso popecite, da je z zunanje strani lepo zapečeno, notranjost pa ostane nežno rožnate barve. Ramstek po potrebi solite in poprajte. Dajte ga na stran in pustite 5 minut. Nato ga narežite na tanke rezine.
  2. 2.
    Kumare narežite na tanke rezine, dodajte narezano čebulo in koriander.
  3. 3.
    Narezano meso razporedite na kumare in ga prelijte s prelivom iz olivnega olja, limetinega in limoninega soka, nasekljanih oliv ter koriandra.

Nasvet

Poleg kumar lahko postrežete tudi rukolo.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 523 / 2.186 - -
Maščobe g 38,99 - -
Ogljikovi hidrati g 23,52 - -
Vlaknine g 4,67 - -
Beljakovine g 24,54 - -
Natrij g 1,30 0 0
Vitamin A μg 1.948,54 49 39
Vitamin D μg 10,50 5 5
Niacin (viamin B3) mg 9,34 67 47
Pantenonska kislina mg 0,58 8 8
Kalij mg 1.768,86 48 48
Kalcij mg 381,66 38 38
Fosfor mg 335,16 42 42

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)