Gazpacho (španska hladna juha z zelenjavo)

  • 09.06.2006
  • Srednje
  • 6
  • 60 min

Izvira iz Andaluzije, ta hladna juha na paradižnikovi osnovi je populara ne samo v španski kuhinji, ampak povsod po svetu. Poskusite, res je osvežilna v vročih poletnih dneh!

Sestavine 6 

  • 800 g paradižnika
  • 2 veliki zeleni papriki
  • 1 manjša kumarica
  • 100 g čebule
  • 100 g en dan starega belega kruha
  • 4 stroke česna
  • 100 ml oljčnega olja
  • 2-4 žlice vinskega kisa
  • sol
  • sveže mlet poper
  • 800 ml vode
  • 1 žlica Vegete
  • Za dekoracijo:
  • 1 zelena paprika
  • 1 glavica čebule
  • 1 večji paradižnik
  • 100-150 g belega kruha

Priprava

  1. 1.
    V 800 ml vode zakuhajte Vegeto in jo ohladite. Kruh narežite na koščke in ga namočite v malo pripravljene juhe z Vegeto.
  2. 2.
    Očiščeno papriko, kumaro, čebulo in paradižnik narežite na kocke. Nato zelenjavo na drobno narežite, dodajte namočen kruh, česen, oljčno olje, vinski kis in ohlajeno juho z Vegeto. Vse dobro zmešajte, tako da dobite homogeno zmes.
  3. 3.
    Narejeni gazpacho dajte v ustrezno posodo ali jušnik, popoprajte s sveže zmletim poprom in solite po želji.
  4. 4.
    Pokrito pustite v hladiniku okrog 3 ure, da se dobro ohladi.
  5. 5.
    Dekoracijo gazpacha pripravite tik preden postrežete jed: na drobno narežite paradižnik, čebulo in papriko. Kruh narežite na kocke in po želji popecite na malo masla.

Serviranje

Narezano zelenjavo in kruh zložite posebej v male skodelice in dodajte ohlajen gazpacho.

Nasvet

Lahko ga postreženete v kozarcih za koktelj, z zelenjavo nabodeno na palčke, ki jih položite na kozarce.

Majhna skrivnost

Tej juhi poudarimo okus s tem, ko jo ohladimo in ji dodamo skrbno izbrano svežo zelenjavo.

Podijeli na Facebook + više

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 234 / 978 - -
Maščobe g 14,14 - -
Ogljikovi hidrati g 25,04 - -
Vlaknine g 3,86 - -
Beljakovine g 4,58 - -
Natrij g 0,43 0 0
Vitamin A μg 1.172,25 29 23
Vitamin D μg 3,63 2 2
Vitamin E mg 3,71 17 17
Vitamin C mg 79,91 107 89
Kalij mg 483,36 13 13
Kalcij mg 49,79 5 5
Fosfor mg 92,86 12 12

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)

© Podravka d.d. 2003. - 2019. Coolinarika je zaščitena znamka v lastništvu Podravke d.d.

Lastnik

Podravka d.d.
Oddelek za marketing in korporativno komuniciranje
uredništvo Coolinarika.com
Ante Starčevića 32
48 000 Koprivnica

Podatki o podjetju

PODRAVKA d.d., Koprivnica, Ante Starčevića 32, Pristojno sodišče v Varaždinu, Matična številka: 010006549, Številka ID: 18928523252, Privredna banka Zagreb P.L.C., Zagreb, Radnička cesta 50, IBAN: HR94 2340 0091 1000 9852 6, osnovni kapital: 1,566,400,660.00 HRK, plačano v celoti, število delnic: 7,120,003, nominalna vrednost delnice: 220.00 HRK, Predsednik nadzornega sveta: D. Štimac, Predsednik uprave: M. Pucar, Člani uprave: Lj. Šapina, D. Doko, H. Kolarić, M. Đerek