Enolončnica z ohrovtom

  • 08.12.2010
  • Srednje
  • 4
  • 60 min

Ohrovt je priljubljeno živilo v vsakem jedilniku. Pripravite ga s teletino in enostavna, ekonomična in priljubljena enolončnica bo postala prava pojedina.

Sestavine

  • 400 g telečjega stegna
  • 120 g čebule
  • 200 g korenja
  • 50 g korena zelene
  • 600 g ohrovta
  • 400 g krompirja
  • 4-5 žlic olja
  • 2-3 stroke česna
  • 100 ml pasiranega paradižnika
  • 1,4-1,5 l vode
  • 25 g ostre moke
  • 1 žlica Vegeta sladke paprike mix
  • sol
  • poper v prahu

Priprava

  1. 1.
    Na olju kratko popecite sesekljano čebulo ter na kocke narezano korenje in koren zelene.
  2. 2.
    Dodajte na kocke narezano teletino, posolite, poprajte in dušite. Občasno zalijte z vodo.
  3. 3.
    Ko je meso skoraj mehko, vmešajte na kocke narezan krompir, dolijte približno 200 ml vode, potresite z Vegeta sladko papriko mix in kuhajte na zmernem ognju še 10 minut.
  4. 4.
    Nato vmešajte ohrovt, narezan na širše rezance, pasiran paradižnik, stisnjen česen in vodo.
  5. 5.
    Enolončnico zavrite in kuhajte na zmernem ognju 15 – 20 minut. Pred koncem kuhanja vmešajte moko, razpuščeno v malo vode.

Serviranje

Enolončnico po potrebi še malo posolite in postrezite s črnim kruhom.

Nasvet

Po želji lahko enolončnici dodate feferon.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 317 / 1.325 - -
Maščobe g 14,41 - -
Ogljikovi hidrati g 29,33 - -
Vlaknine g 5,78 - -
Beljakovine g 20,50 - -
Vitamin A μg 18.501,00 463 370
Vitamin D μg 14,00 7 7
Vitamin E mg 10,91 50 50
Niacin (viamin B3) mg 12,73 91 64
Kalij mg 1.218,50 33 33
Kalcij mg 186,66 19 19
Fosfor mg 271,83 34 34
Magnezij mg 83,12 28 21

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)