Aromatičen brodet Jadran

  • 11.08.2013
  • Srednje
  • 4
  • 35 min

Edinstveni morski kombinaciji te jedi dodajte morske ribe in zlato kapljico iz sredozemskih vinogradov.

Sestavine

  • 600 g fileta orade
  • 150 g komarčka
  • 2 žlici ekstra deviškega olivnega olja
  • 1 žlica komarčkovih semen
  • 4 stroki česna
  • 200 ml suhega belega vina
  • 500 ml pasiranega paradižnika Podravka
  • 1 kokošja kocka Podravka
  • 2 lovorova lista
  • 400 ml vode
  • Sol
  • Poper
  • 1 žlica nasekljanega peteršilja

Priprava

  1. 1.
    Komarček očistite, narežite na rezine in popecite na segretem olivnem olju do zlate barve. Komarček dajte na stran.
  2. 2.
    V isto ponev dodajte komarčkova semena in nasekljan česen. Na hitro prepražite, da se česen ne zažge. Zalijte z belim vinom in kuhajte eno minuto.
  3. 3.
    Nato dodajte pretlačen paradižnik, kokošjo kocko, lovorov list, premešajte, pokrijte in na počasnem ognju kuhajte še približno 10 minut. Jed po potrebi solite in poprajte.
  4. 4.
    Dodajte popečen komarček, na koščke narezan filet orade in počasi premešajte. Pokrijte s pokrovko in dušite 5–10 minut, da se riba skuha.

Serviranje

Jed posujte z nasekljanim peteršiljem in takoj postrezite s popečenim kruhom.

Nasvet

Namesto orade lahko uporabite katero koli drugo vrsto bele ribe.

Hranilne in energijske vrednosti

Hranilne in energijske vrednosti so izračunane na porcijo (za eno osebo). Pri sladicah so vrednosti izračunane na 100 g.

Hranilo Merska enota Količina Ž GDA (%) M GDA (%)
Energijska vrednost kcal / kJ 369 / 1.542 - -
Ogljikovi hidrati g 14,14 - -
Vlaknine g 3,28 - -
Beljakovine g 37,24 - -
Natrij g 2,48 0 0
Vitamin A μg 4.106,80 103 82
Vitamin D μg 322,50 161 161
Niacin (viamin B3) mg 21,09 151 105
Pantenonska kislina mg 1,84 26 26
Kalij mg 939,52 25 25
Kalcij mg 105,27 11 11
Fosfor mg 444,08 56 56

* GDA = dnevna orientacijska vrednost za ženske na osnovi 2000 kcal dnevno in za moške na osnovi 2900 kcal dnevno v starosti med 25. in 50. letom. (Vir: DRI poročila - Makroživila, elementi, vitamini, www.nap.edu; Genesis R&D Podravka d.d.)